Boeuf haché au chou

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Recettes Santé Minceur

(8 portions)

Ingrédients:

1 oignon, haché finement
680 à 900 g [1 1/2 à 2 livres] de boeuf haché
1 boîte de 284 mL [10 onces] de consommé de boeuf concentré
1 boîte de 796 mL [28 onces] de tomates, avec le jus
1 petit chou, en fines lanières
250 mL [1 tasse] de petits dés de carotte
500 mL [2 tasses] de haricots jaunes frais, bouts enlevés
Huile, pour la cuisson
Sel et poivre, au goût

Préparation:

Mélanger ensemble l’oignon haché et le boeuf haché.
Façonner le mélange en petites boulettes.
Chauffer un peu d’huile dans une casserole et y faire revenir légèrement les boulettes.
Verser le consommé concentré et les tomates dans la casserole.
Ajouter les lanières de chou, les dés de carotte et les haricots jaunes au mélange; saler et poivrer.
Cuire le mélange à feu doux, jusqu’à ce que le chou soit transparent.

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